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Dieses Gericht besteht aus Schweinefleisch und wird mit einen speziellem roten Maya-Gewürzmischung,genannt „Recado Rojo“, zubereitet. Dieses Gewürzmischung besteht vor allem aus Achiote (einer typisch für Yukatan roten Frucht), Oregano, Nelken, Kümmel, Pfeffer, Knoblauch und Salz. Das Essen gart in Bananenblättern eingewickelt unter der Erde in einer Art Erdofen, eine ganze Nacht lang bzw. mindestens 12 Stunden.
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Mauricio Bustamante
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Sabor Latino
Dieses Gericht besteht aus Schweinefleisch und wird mit einen speziellem roten Maya-Gewürzmischung,genannt „Recado Rojo“, zubereitet. Dieses Gewürzmischung besteht vor allem aus Achiote (einer typisch für Yukatan roten Frucht), Oregano, Nelken, Kümmel, Pfeffer, Knoblauch und Salz. Das Essen gart in Bananenblättern eingewickelt unter der Erde in einer Art Erdofen, eine ganze Nacht lang bzw. mindestens 12 Stunden.